Carbassó amb tomàquet

Ingredients

• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 3 tomàquets pera
• 1 carbassó gran
• 2 cullerades de concentrat de tomàquet
• Orenga, sal, pebre
• tomàquets xerry

Preparació

Tallarem el carbassó a rodanxes no gaire gruixudes i reservarem. Tallarem el tomàquet pera, la ceba i l’all en daus petits.

En un wok posarem la ceba, seguidament l’all i després d’un parell de minuts, hi afegirem el tomàquet a daus, remenarem bé. Incorporem el carbassó a rodanxes i el concentrat de tomàquet, l’orenga, sal i pebre al guts i ho deixem cuinant 3 minuts.

Ho repartirem en safates individuals o bé en una gran al forn, per sobre incorporarem els tomàquets xerry tallats pel mig, i a sobre hi posarem una mica de formatge ratllat light.

Ho posarem al forn uns 20 minuts.