Gyozas

Ingredients

• Obleas per Gyozas*
• 5 Pastanaga
• 1 Porro
• 1 Ceba gran
• Pollastre, llagostins, etc…
• Salsa de soja
• Curry

Preparació

Tallarem ben petit el porro i la ceba, i ratllarem la pastanaga (les quantitats dependràn de les gyozas que vulguem fer).

Possar la verdura en un wok fins que estigui cuita. Dividirem les verdures en tantes parts com varietats de gyoza volguem fer, en aquest cas, la dividim en dues parts.

Per fer les de pollastre al curry: A la verdura hi afegirem pollastre tallat ben petit, quan estigui cuit, possarem, sal, pebre i curry.

Per fer de lluç i llagostins: A la verdura hi afegirem els llagostins o gambes tallats petits, pebre, jengibre i salsa de soja.

Quan estigui el farcit fred, anirem omplint les Gyozas i les tancarem amb una mica d’aigua.

Nota: Les obleas es poden comprar fetes a qualsevol supermercat xinès o bé fer-les nosaltres, aquí us deixem una recepta que hem vist a Internet i hem provat que surt bé (http://www.kwanhomsai.com/masa-empanadillas-chinas-gyozas-dumplings/)

• 

• 

• 

Podem congelar-les sense fregir, les posem sobre un paper d’alumini o un plat, ben separades al congelador i quan estiguin congelades, les pasem juntes a una bossa.

Per fregir-les, les posem en una paella que tingui tapa, posem una mica d’oli i les marquem una mica. Un cop daurades, afegir dos o tres cullerades d’aigua i tapem perquè es facin amb el vapor. Si veiem que encara no estan fetes i s’ha evaporat tota l’aigua, en podem afegir una mica.