Pollastre amb cúrcuma

Ingredients

• 1 kg de pollastre
• 1,5 culleradeta de cúrcuma
• 3 grans d’all
• 1 ceba
• 1 taronja
• 500 ml d’aigua + 2 cullerades
• 2 cullerades de farina
• julivert, sal, pebre
• cous-cous
• 1/2 culleradeta de Haissa Soudania

Preparació

Tallar en daus el pollastre i salpebrar-lo, pot ser contracuixes o petxuga, el que més us agradi. El marcarem a la paella amb 1 culleradeta de cúrcuma i el retirem. A la mateixa paella hi posem els grans d’all picadets, un cop daurats, hi afegim la ceba a quadradets petits i una mica de sal perque deixi anar l’aigua.

Quan estigui cuita, hi afegim mitja culleradeta de cúrcuma i mitja culleradeta de harissa soudania o flocs de xile. Baixarem el foc per no cremar les espècies.

Ratllarem la taronja i l’exprimirem. Afegirem a la paella, les dues coses i remenem. Seguidament, incorporem el pollastre i 500 ml d’aigua calenta i remenem bé per incorporar tots els ingredients.

Preparem en un got dues cullerades d’aigua i dues de farina, ho remanem bé perque no hi hagi grumolls i ho afegim a la paella. Ho deixarem que especeeixi.

Preparaem el cous-cous per acompanyar, possant aigua a bullir, la treurem del foc i afegirem el cous-cous seguint les indicacions del paquet. Ho separem amb una forquilla i ja podem servir-lo amb el pollastre a sobre.