Ingredients
- 200 gr de pastanagues ratllada
- 4 ous
- 150 farina integral
- 40 gr de nous
- 60 gr de sucre
- 1 sobre de lleva
- 1/2 culleradeta de canyella
- 80 ml d’oli de girasol
- Extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de genjibre
- 1/2 culleradeta de canyella en pols
- Un polsim de sal
Preparació
Primer de tot posarem el forn a calentar 180º. A continuació barrejem la farina amb el sucre, el llevat, la sal, el gingebre i ho remanem tot.
Barregem els ous amb l’oli i ho incorporem a la barreja anterior. Esmicolem les nous a trossos (al gust de cadascú) i les hi tirem al bol amb la pastanaga i la resta d’ingredients.
Un cop ho tenim tot, busquem un recipient prou gran i que pugui anar al forn, el pintem amb mantega i una mica de farina, i si tenim paper de forn, li posarem tota la base, així no sen’s enganxarà. I ho posem al forn uns 30 minuts a 180º.
Quan hagin passat els 30 minuts, ho anem controlant i ho deixarem al forn més o menys estona segons ho veiem cuit o no.
Nota: Un truc per saber si és cuit o no, es punxar al mig de la coca un escuradents o un ganivet i si al treure’l surt net, es perquè ja està cuit. Si al retirar-lo està enganxat haurem de deixar-lo uns minuts més.
Sobretot l’haurem de desmotllar quan esgitui freda, ja que sinó sen’s trencarà.
El pes de les pastanagues és un cop ratllades.
