Galetes de pastanga

Ingredients

• 4 pastanagues grans
• 100 gr de farina integral
• 60 gr de flocs de civada
• 1 cullerada sopera de sucre
• 50 gr d’oli oliva
• 1 ou
• 1/2 sobret de llevat
• 1 culleradeta de canyella
• 1/2 culleradeta de gingebre
• Extracte de vainilla
• Trossets de xocolata negre

Preparació

Primer de tot ratllarem les pastanagues i les reservarem.

Batrem l’ou amb l’oli amb les barilles, li afegirem el sucre, seguim batent i afegirem la farin ai el llevat. Deixarem les barilles i seguirem amb una llengua. Incorporarem les pastanagues i la civada, la canyella, el gingrebre, la vainilla i la xocolata. Ho incorporarem tot bé.

Emboliquem el bol amb film transparent i el deixarem a la nevera un mínim de 30 minuts.

Passat aquest temps, posarem en una safata de forn, paper vegetal i a sobre, les muntanyetes de massa. Ho deixarem al forn uns 10 minuts (dependrà de cada forn si han d’estar més o menys estona).

Les deixarem refredar i a gaudir d’elles!