Ingredients
- 4 sipes mitjanes
- 1 gra d’all
- 1 carbassó gran
- 2 cebes mitjanes
- un raig de moscatell
- 1 polsim de pa ratllat
- 250 gr de tomàquet triturat
- Herbes provençals ( romani, farigola…) o orenga
- sal i pebre
Preparació
Netejar les sipies i separar les aletes i les potes que tallarem ben petites i reservarem.
En un wok sofregir la ceba, el carbassó i l’all (tot tallat a daus petits) amb una mica d’ol, pebre i sal. Quan les verdures estan sofregides, afegir el tomàquet, les herbes, les aletes i les potes que haviem reservat i el raig de moscatell. Rectificar de sal si es necessari i deixar a foc lent fins que el tomàquet canvia de color i queda espès.
Posarem les sipies a una safata de forn i les anirem farcint amb la barreja, esporvorejar una mica de pa ratlat per sobre i introduir al forn uns 15 minuts. El temps de cocció dependrà del tipus de forn que tinguem, per això es important anar vigilant el plat.
Nota: Si al farcir la sipia s’ens obre, ens podem ajudar amb uns escuradents per fer que no s’obri.
