Truita de carbassa

Ingredients

• 4 ous
• Un tros de carbassa
• Oli d’oliva
• Sal

Preparació

Tallarem la carbassa a trossos no gaire grans i la possarem al microones, pot ser en un estoig Lekué o en un plat, i l’escalfarem uns 4 minuts o fins que quedi tendre. Quan estigui la xafem amb una forquilla o amb un aixafador. Batem els ous, li afegim una mica de sal al gust i la carbassa xafada. Ho remanem tot bé. Aquí hi podem afegir les espècies que ens agradin més (curry, pebre vermell picant o dolç, garam marsala, ras el hanout, curry picant, jengibre, pebre, etc..)

Possem al foc una paella no gaire gran i quan l’oli estigui calent, li afegim la barreja dels ous i carbassa. El temps dependrà de si ens agrada més cuita o menys.