Truita de patates

Ingredients

• 8 ous
• 2 kg de patates
• 1 ceba (si es vol)
• oli de girasol
• sal

Preparació

Possem una paella gran amb l’oli de girasol al foc, mentre s’escalfa tallem les patates petites i la ceba molt primeta (si preferim amb ceba, és clar!) i les possem a l’oli, aquest les ha de cobrir, afegir una mica de sal. Possem el foc al mínim i anem remenant sovint, les patates han de quedar blanques i tobes. Batem els 8 ous amb una mica de sal, i li afegim les patates i la ceba quan ja estiguin llestes.

En una altre paella més petita, possem una mica d’oli i quan està calent, afegim la barreja. Amb un tombatruites (plat gran, tapadora, etc.. mentre sigui més gran que la paella) donem la volta varies vegades a la truita fins que estigui rosseta. El temps que estarà a la paella anirà en funció de com ens agradi, més cuita o més crua, Si volem que quedi crueta per dins, es millor fer-la amb el foc més fort i no deixar-la gaire temps.